son más largas y los veranos más calurosos.

A este paso, pronto nos encontraremos con el problema contrario, que las uvas maduren demasiado y resulten excesivamente dulces...", añade.
El perceptible cambio climático permite que en todo el sur de Inglaterra -e incluso en zonas frías de las Midlands-hayan prosperado más de 400 viñedos, la mayoría familiares, que venden dos millones de botellas al año (Chapel Down, cerca de Rye, posee relativamente pocas viñas pero compra la uva a agricultores de la región con contratos a veinte años vista).

Es una cantidad irrisoria comparada con las ventas anuales francesas de más de seis millardos de botellas, o las cien toneladas de uva diarios que produce una marca importante de Australia, pero es el primer paso de una industria en auge que sólo puede ir hacia arriba, y de la que Winston Churchill - patriota y bebedor consumado de buen champán y otros a1coholes - estaría sin duda orgulloso.
La casa Moet Chandon, que produce el aclamado Dom Perignon contempla la posibilidad de expander sus dominios al sur de Inglaterra en vista de la extraordinaria similitud geológica de sus tierras con las de Eparnay, y de que la proximidad al mar reduce el riesgo de heladas invernales. Otras

empresas no tan conocidas ya han adquirido viñedos en Berkshire....

Los científicos estiman que los cultivos suben hasta 400 kilómetros por cada grado que aumentan las temperaturas, lo cual ayuda a explicar el cultivo en Devon de los primeros olivos ingleses -trasplantados de la Toscana-, con el propósito de producir un aceite virgen de oliva con denominación de origen inglesa para dentro de unos siete u ocho años.
Y no se trata tan sólo de los olivos a orillas del río Otter o los almendros en las regiones del oeste de Inglaterra.

En los grandes almacenes Fortnum and Mason, de Piccadilly, en el corazón de Londres, se vende té autóctono inglés de Cornualles que cuesta una pequeña fortuna (45 euros la cajita), pero compite con las tradicionales importaciones de China e India (hasta ahora, todos los intentos de cultivar la planta en estas latitudes habían fracasado por culpa de las heladas en. invierno y la falta de suficiente sol en verano).
Y más. La primera cosecha de albaricoques ingleses acaba de ponerse a la venta en los grandes supermercados del país; los nogales empiezan a ser parte del paisaje de Sussex y Kent (con una producción de
hasta dos toneladas), y los agricultores más arriesgados incluso se atreven con los kiwis y membrillos. Inglaterra, menos lluviosa y más calentita, ya no es lo que era ... Otra de las consecuencias del preocupante cambio climático.